Como Fazer Sobrecoxa com legumes e páprica

Esta receita de frango vai incrementar o seu cardápio e deixar seu almoço ainda mais saboroso.

A sobrecoxa com legumes e páprica do Mais Você é fácil de fazer e assada no forno. Sirva com arroz e outros acompanhamentos que desejar. 

Ingredientes

1 quilo de sobrecoxa de frango

3 ramos ou 5 gramas de alecrim

2 colheres de chá e meia ou 50 gramas de alho picado

150 gramas de cebola roxa cortada em 8 partes

2 colheres de sopa de molho inglês

150 mililitros de vinho branco seco

2 colheres e meia de sopa ou 45 gramas de sal

1 colher e meia de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sopa de páprica picante

2 colheres de sopa de páprica defumada

50 mililitros de suco de limão-taiti

Noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto

600 gramas de batata bolinha com casca cortadas em 4 partes

50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos

100 gramas de ervilha-torta limpa

100 gramas de brócolis comum em florete.

Modo de Preparo

1. Em um saco plástico coloque 1 quilo de sobrecoxa de frango, 3 ramos de alecrim, 2 colheres e meio de sopa de alho picado, 150 gramas de cebola roxa cortada em 8 partes, 2 colheres de sopa de molho inglês, 150 mililitros de vinho branco seco, 2 colheres de sopa e meia de sal, 1 colher e meia de sopa de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de páprica picante, 2 colheres de sopa de páprica defumada, suco de 1 limão-taiti, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto e 600 gramas de batata bolinha com casca cortada em 4 partes.

2. Misture bem os ingredientes da marinada dentro do saco, feche o saco e reserve na geladeira por, no mínimo, 3 horas.

3. Depois desse tempo, retire da geladeira, despeje a sobrecoxa com os ingredientes da marinada em uma assadeira, arrume cada sobrecoxa para que fiquem com a pele para cima, distribua 50 gramas de manteiga gelada cortada em cubos, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 graus Celsius por 40 minutos.

4. Retire do forno, descarte o papel alumínio, adicione 100 gramas de ervilha-torta limpa, 100 gramas de brócolis comum em florete e leve novamente ao forno por mais 30 minutos a 250 graus Célsius.

5. Retire do forno e sirva.