Como Fazer Spanakopita: pastel de forno recheado com espinafre

Aprenda a fazer spanakopita, receita de origem grega que utiliza massa filo, mais fina que massa folhada que é recheada com espinafre e queijo

Spanakopita: pastel de forno recheado com espinafre é uma receita de origem grega feita com massa filo. Bem mais fina do que a massa folhada, ela pode ser usada no preparo de receitas doces e salgadas.

Além da espessura, outra diferença entre as massas é que a filo é mais ‘light’, ideal para quem está de dieta e não quer abusar. Sua utilização consiste em mesclar camada de massa e pincelar com gordura – manteiga, óleo ou azeite e até spray de cozinha.

E a escolha do recheio da spanakopita não poderia ser mais perfeita: espinafre com queijo de cabra ou ovelha. O resultado é um pastel crocante por fora e com recheio supercremoso, ideal para um lanche da tarde e reunião em família ou amigos. Confira o passo a passo!

Veja como preparar spanakopita: pastel de forno recheado com espinafre. Receita é feita com massa filo, uma massa mais fina, light, que é usada em camadas e pincelada com algum tipo de gordura. De recheio, espinafre, queijo de cabra ou ovelha, ovo, clara, sal, pimenta e noz-moscada.

Ingredientes

4 xícaras de espinafre cozido picado

2 talos de cebolinha verde picados

2 xícaras de queijo de cabra ou ovelha esfarelado

1 ovo

1 clara

Meia colher de chá de sal

1 pitada de pimenta

2 pitadas de noz-moscada

1 pacote de 300 gramas de massa filo congelada

4 colheres de sopa de manteiga derretida

1 gema

1 colher de sopa de água

Modo de Preparo

1. Deixe a massa descongelando por 1 hora.

2. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.

3. Em uma tigela, bata com o auxílio de um garfo o ovo inteiro com a clara, sal, pimenta e noz-moscada.

4. Verifique se o espinafre está bem sequinho. Caso seja necessário, esprema o espinafre com as mãos.

5. Junto o queijo, o espinafre e a cebolinha. Reserve.

6. Pincele uma massa com manteiga derretida e dobre no sentido do comprimento, pincelando novamente.

7. Disponha duas colheres do recheio no canto da tira. Comece a fechar a massa pegando a ponta que está com recheio levando para outra borda. Assim você vai formar um triângulo com uma sobra de massa.

8. Enrole mais uma vez a parte recheada em direção a massa e faça isso até a massa terminar. Elas ficam triangulares.

9. Pincele a parte de cima com uma gema batida com água e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos.