Como fazer Tapioca de coco com calda de framboesas

A tapioca de coco com calda de framboesas é uma mistura de sabores diferentes daquelas a que estamos acostumados. No entanto, a  maciez das tapioca cozida no leite de coco combina muito bem com a ligeira acidez da calda de fambroesas cozidas com açúcar. Sirva-a em porções individuais na sobremesa ou em um brunch para obter um resultado mais bonito na mesa.

Para saber se a tapioca está cozida observe se os grãos subiram para a superfície do líquido, e stambém se estão transparentes, restando apenas um ponto branco no centro. A indicação do pontinho branco no centro também pode ser usada quando se prepara o sagu.

Ingredientes:

• Para 4 porções grandes e 8 pequenas
• 2 / 3 de xícara | 200 ml de leite de coco
• 1 e 2 /3 de xícara | 450 ml  de leite desnatado
• 6 colheres de sopa | 60 g de tapioca granulada
• 1 colher de sopa | 15 ml de água de flor de laranjeira
• 3 colheres de sopa |40 g de açúcar cristal integral
• 1 / 4 de colher de chá de sal - 1 pitada de sal
• Sirva com calda de framboesas e amora, clique para ver a receita

Instruções:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe no fogo mais baixo possível para dar tempo da tapioca amolecer. Mexa algumas vezes para a tapioca não depositar no fundo da panela. E, mexa sem parar a partir do momento que o liquido da panela começar a engrossar. Misture até a tapioca estar completamente umedecida e transparente. Não espere aparecer o fundo da panela, o creme continua a engrossar enquanto esfria.

Distribua em porções individuais grandes.

Sirva com calda de framboesas e amora.