COMO FAZER ANTEPASTO ITALIANO DE BETERRABAS

RECEITA DE ANTEPASTO ITALIANO DE BETERRABAS 

  

INGREDIENTES: 

 3 beterrabas médias com casca (500/600 g) 

 150 ml de vinagre de arroz ou de vinho branco 

¼ xícara (chá) de açúcar mascavo claro peneirado (40 g) 

1 colher (sopa) de mostarda (20 g) 

1 folha de louro fresco ou desidratado Bombay 

1 rama de canela Bombay 

1 colher (sobremesa) de grãos de Pimenta da Jamaica Bombay 

1 colher (sobremesa) rasa de Flor de Sal Bombay 

 REFOGADO ITALIANO

 125 ml de azeite de oliva e/ou óleo de milho 

3 dentes de alho cortado em filetes finos 

1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce Bombay (5 g) 

2 cebolas médias cortadas em Julienne (tiras finas – 200 g) 

2 cm de pimenta dedo-de-Moça s/sementes bem picadas Flor de Sal Bombay a gosto 

2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada ou hortelã 

2 colheres (sopa) de cebolinha fresca bem picada 

 MODO DE FAZER 

Em uma panela confortável aqueça o azeite/óleo e refogue o alho e a erva-doce. Junte as cebolas, a pimenta, uma boa pitada de sal e refogue rapidamente. 

Por último adicione as beterrabas preparadas e reservadas, as ervas frescas e envolva delicadamente. Deixe esfriar, coloque em vidros próprios e sirva a partir do dia seguinte. 

 COMO FAZER:

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