Macarrão Delícia com Abobrinha, Berinjela e Pimentão

 Macarrão Delícia com Abobrinha, Berinjela e Pimentão

Este prato é uma opção deliciosa e saudável para um jantar rápido e fácil de preparar. Com ingredientes simples e saborosos, este macarrão é perfeito para uma refeição leve e satisfatória.

Ingredientes:

500g de macarrão (de sua preferência)

1 abobrinha média cortada em cubos

1 berinjela média cortada em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cebola média picada

4 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1-Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2-Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e dourados.

3-Adicione a abobrinha, a berinjela e o pimentão à frigideira. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que os legumes estejam macios e dourados.

4-Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem com os legumes. Se necessário, adicione um pouco de azeite de oliva para ajudar na mistura.

5-Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.

Rendimento e Tempo de Preparo:

Esta receita rende cerca de 6 porções e o tempo de preparo é de aproximadamente 30 minutos.

Espero que você goste desta receita de macarrão delícia com abobrinha, berinjela e pimentão. É uma opção saborosa e saudável para uma refeição rápida e fácil de preparar. Bom apetite!