Sardinha Escabeche

 Sardinha Escabeche é uma receita tradicional portuguesa, que consiste em sardinhas marinadas em vinagre, azeite, cebola, alho e especiarias. Esta é uma deliciosa forma de preparar as sardinhas e é perfeita para servir como uma entrada ou como um prato principal acompanhado de arroz.

Tempo de Preparação: 30 minutos

Tempo de Cozimento: 20 minutos

Tempo de Marinada: 24 horas

Rendimento: 4-6 porções

Ingredientes:

1 kg de sardinhas limpas

2 cebolas cortadas em rodelas

4 dentes de alho picados

1 xícara de vinagre de vinho branco

1 xícara de azeite

2 folhas de louro

1 colher de chá de sementes de coentro

1 colher de chá de pimenta em grão

Sal a gosto

Instruções:

1-Lave as sardinhas e retire as escamas e as tripas. Corte as cabeças e as caudas das sardinhas, deixando apenas o filé.

2-Tempere os filés de sardinha com sal e reserve.

3-Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios.

4-Adicione as folhas de louro, as sementes de coentro e a pimenta em grão e mexa por alguns minutos.

5-Adicione o vinagre e deixe ferver por cerca de 5 minutos.

6-Adicione os filés de sardinha à panela, certificando-se de que estejam cobertos pelo molho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

7-Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Transfira as sardinhas com o molho para uma tigela de vidro e cubra com filme plástico. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.

8-Sirva as sardinhas escabeche frias com fatias de pão ou acompanhadas de arroz branco.

Esta receita rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das sardinhas e do apetite dos seus convidados. O tempo total de preparação e marinada é de cerca de 25 horas, mas a maioria do tempo é dedicado à marinada. O tempo real de cozimento é de apenas 20 minutos.

Sardinha Escabeche é uma ótima opção para um jantar especial ou uma refeição em família. É fácil de preparar e pode ser feito com antecedência, o que o torna uma ótima opção para quem precisa de uma refeição rápida e saborosa. Experimente esta receita e surpreenda seus convidados com o sabor delicioso da cozinha portuguesa.