Como Fazer Bolo de Pudim de Chocolate com Calda Quente

Bolo de Pudim de Chocolate com Calda Quente: A Sobremesa Dupla de Chocolate que Derrete na Boca

★★★★★ 4,8 com base em 29 avaliações

Autora: Zoha | Tempo total: 45 minutos | Rendimento: 8-10 porções

Resumo Rápido: Um bolo de chocolate rico e irresistível com uma camada de pudim de chocolate quente por baixo, pronto em apenas 45 minutos! Perfeito para quem ama a combinação de texturas e sabores intensos de chocolate.

O Bolo de Pudim de Chocolate com Calda Quente é uma daquelas sobremesas mágicas que conquistam qualquer paladar. Sua combinação única de bolo fofinho por cima e pudim cremoso por baixo cria uma experiência sensorial inesquecível. E o melhor: está pronta em menos de uma hora!

Neste guia completo, vamos te ensinar todos os segredos para um Bolo de Pudim de Chocolate perfeito. Desde a preparação da massa até o ponto exato da calda e as dicas para servir. Prepare-se para descobrir como essa receita aparentemente complexa é surpreendentemente simples de fazer!

Por Que Fazer Bolo de Pudim de Chocolate em Casa?

Você pode estar pensando: "mas é muito mais fácil comprar uma sobremesa pronta". Talvez, mas fazer em casa tem suas vantagens exclusivas:

• Sabor Incomparável: Nada se compara ao sabor caseiro, especialmente quando se trata de chocolate.
• Textura Perfeita: Você controla o ponto exato do bolo e do pudim para obter a textura ideal.
• Ingredientes de Qualidade: Escolha os melhores chocolates e cacaus para um resultado premium.
• Versatilidade: Adapte a receita ao seu gosto pessoal, ajustando o nível de doce ou adicionando ingredientes extras.
• Satisfação Garantida: A reação de surpresa ao servir essa sobremesa aparentemente comum que revela um pudim cremoso por baixo é impagável!

Ingredientes Para o Seu Bolo de Pudim de Chocolate Perfeito

Bolo:

• 1 ½ xícara de farinha de trigo (195g)
• 1 ¼ xícara de açúcar granulado (275 g) - pode ser reduzido para 1 xícara se você não quiser que o bolo fique muito doce.
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¾ colher de chá de sal
• 2 ovos
• ½ xícara de óleo vegetal (100g)
• ½ xícara de leitelho (120 g) - use ½ xícara de leite + ½ colher de sopa de vinagre para fazer o seu próprio.
• ¼ de xícara de água fervente (60g)
• ⅓ xícara de cacau em pó (33g)
• 1 colher de chá de café instantâneo

Pudim de chocolate quente:

• ½ xícara de açúcar granulado branco (110g)
• ½ xícara de açúcar mascavo claro compactado (100g)
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 ½ xícaras de água fervente (360g)

Dica da Chef: Para um sabor ainda mais intenso de chocolate, use cacau em pó de boa qualidade. O café instantâneo não deixa sabor de café, mas realça o sabor do chocolate. Quanto ao leitelho, se fizer em casa, deixe a mistura de leite e vinagre descansar por 5 minutos antes de usar.

Modo de Preparo: Passo a Passo Detalhado

1. Pré-aqueça o forno a 175°C (forno convencional) e prepare uma assadeira de 18x28 cm ou 23x23 cm com manteiga (recomendo uma assadeira de cerâmica para que você possa servir o bolo na mesma).
2. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, desfazendo quaisquer grumos.
3. Adicione os ovos, o óleo e o leitelho e use um batedor de arame para misturar os ingredientes.
4. Em uma tigela separada, despeje a água fervente sobre o cacau em pó e o café instantâneo e bata até obter uma mistura homogênea e brilhante.
5. Adicione a mistura de cacau em pó à massa restante do bolo e incorpore delicadamente até ficar homogêneo.
6. Despeje a massa na assadeira preparada.
7. Para a calda de chocolate, misture os açúcares e o cacau em pó até dissolver completamente. Regue sobre a massa do bolo dentro da forma.
8. Despeje delicadamente a água fervente sobre a massa do bolo, com cuidado para espalhá-la uniformemente.
9. Coloque o bolo no forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do tamanho da sua forma. O bolo deve estar firme e assado por cima, mas cremoso e macio por baixo — é melhor assar um pouco menos do que assar demais.
10. Sirva o bolo ainda quente com uma bola de sorvete de baunilha e aproveite!

⏱️ Tempo Total: Aproximadamente 45 minutos (15 min de preparo + 30 min de forno).

🍰 Rendimento: 8-10 porções.

💲 Dificuldade: Fácil.

Categoria: Sobremesa

Culinária: Americana

Dicas Infalíveis Para o Bolo de Pudim de Chocolate Perfeito

Para elevar ainda mais a sua sobremesa, anote essas dicas preciosas:

• Forma Certa: Use uma forma de cerâmica ou vidro para assar e servir, pois retêm melhor o calor.
• Água Fervente: A água realmente precisa estar fervendo para dissolver bem os açúcares e criar a textura de pudim.
• Não Mexa Demais: Ao incorporar a mistura de cacau à massa, mexa apenas até homogeneizar para não desenvolver demais o glúten.
• Ponto do Bolo: É normal que o centro do bolo ainda esteja um pouco mole quando você retirar do forno - isso faz parte da textura do pudim!
• Servir Quente: Esta sobremesa é melhor quando servida ainda morna, com o contraste do sorvete gelado.

Variações da Receita: Use a Criatividade!

Esta receita é muito versátil. Que tal experimentar estas variações?

• Bolo de Pudim de Chocolate Branco: Substitua o cacau em pó por chocolate branco em pó na calda.
• Bolo de Pudim com Nozes: Adicione nozes ou amêndoas picadas à massa do bolo para textura extra.
• Bolo de Pudim com Laranja: Adicione raspas de laranja à massa e um pouco de suco à calda para um sabor cítrico refrescante.
• Bolo de Pudim com Pimenta: Para os mais ousados, adicione uma pitada de pimenta caiena ao cacau para um toque picante.

Como Armazenar e Servir

O Bolo de Pudim de Chocolate é melhor consumido logo após o preparo, ainda quente. Se sobrar, guarde na geladeira por até 2 dias e requente no micro-ondas antes de servir. Para servir, corte em quadrados e coloque em pratos fundos, acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha e, se desejar, chantilly.

Perguntas Frequentes (FAQ) Sobre o Bolo de Pudim de Chocolate

1. Posso fazer essa receita sem leitelho?

Sim, você pode substituir por iogurte natural ou usar a alternativa caseira: ½ xícara de leite + ½ colher de sopa de vinagre ou suco de limão, deixando descansar por 5 minutos antes de usar.

2. Por que a água precisa estar fervendo?

A água fervente ajuda a dissolver completamente os açúcares e o cacau, criando a textura de calda que se transforma no pudim durante o cozimento.

3. Meu bolo ficou muito úmido, o que aconteceu?

Provavelmente foi assado por menos tempo do que o necessário. Apesar do centro ser mais úmido (parte do pudim), as bordas devem estar com textura de bolo.

4. Posso usar chocolate em pó comum em vez de cacau?

Sim, mas o sabor será diferente. Chocolate em pó já contém açúcar, então você pode precisar ajustar a quantidade de açúcar da receita.

5. Posso fazer essa receita em xícaras individuais?

Sim! Divida a massa entre xícaras resistentes ao forno e reduza o tempo de cozimento para 15-20 minutos.

6. Por que adicionar café instantâneo?

O café realça o sabor do chocolate sem deixar gosto de café. É um truque comum em receitas de chocolate para intensificar o sabor.

7. Posso congelar esta sobremesa?

Não é recomendado, pois a textura do pudim pode ficar alterada após o descongelamento.

8. O que fazer se meu bolo não formar a camada de pudim?

Certifique-se de que a água está realmente fervendo quando adicionar e que distribuiu uniformemente por toda a superfície.

9. Posso usar manteiga em vez de óleo?

Sim, mas o bolo pode ficar um pouco mais denso. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco antes de usar.

10. Esta receita contém glúten?

Sim, devido à farinha de trigo. Para uma versão sem glúten, substitua por uma mistura de farinhas sem glúten própria para bolos.

E aí, pronto para se aventurar na confeitaria e preparar esse espetáculo de chocolate? O Bolo de Pudim de Chocolate com Calda Quente é a prova de que receitas aparentemente simples podem surpreender e encantar. É quente, é cremoso, é chocolate puro e vai fazer o maior sucesso na sua próxima refeição especial!

Não deixe de comentar aqui embaixo como ficou o seu bolo de pudim, qual variação você testou e tirar uma foto para marcar nosso blog nas redes sociais. Adoramos ver as criações de nossos leitores!

Com carinho,
Edecozinha Receitas
Até a próxima receita!