Como Fazer Quebra-torto: arroz carreteiro com ovos e farofa

 Receita pode ser feita com os ingredientes que você estiver disponível na geladeira. Nesta versão, Leticia escolheu arroz carreteiro, farofa e ovos fritos. Confira o passo a passo!

Veja como preparar quebra-torto: arroz carreteiro com ovos e farofa. Receita leva linguiça calabresa, bacon, pimentões, alho, cebola, arroz, óleo, cebolinha, páprica, pimenta-do-reino e água. A carne de sol também faz parte dos ingredientes, que pode ser substituída por carne-seca ou charque. Para acompanhar, ovos fritos e farofa.

Ingredientes - Arroz carreteiro

• Meia linguiça calabresa
• 150 gramas de bacon
• 1 pimentão picado
• 2 dentes de alho amassados
• Meia cebola picada
• 300 gramas de carne de sol, carne-seca ou charque
• 2 xícaras de arroz
• 3 colheres de óleo
• Cebolinha a gosto
• Salsa a gosto
• Páprica doce a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água para cobrir a panela

Ingredientes - Farofa

• 1 fio de óleo
• Meia cebola
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal a gosto

Ingredientes - Montagem

• 2 ovos

Modo de Preparo - Arroz carreteiro

1. 1. Corte em pequenos pedaços a carne-seca ou a carne de sol e deixe de molho na água para retirar o sal (troque a água várias vezes). Por último passe água fervente.
2. 2. Lave o arroz e reserve.
3. 3. Em uma panela, esquente o óleo, coloque a carne para fritar junto com a calabresa, o bacon, o alho e a cebola mexendo até que comece a grudar.
4. 4. Pingue um pouco de água, mexa, frite. Repita este processo pelo menos 5 vezes ou até a carne ficar bem vermelha e sequinha e a cebola e o alho mais coradinhos. É este processo que vai dar cor e sabor ao arroz.
5. 5. Acrescente o arroz e refogue bem.
6. 6. Cubra com água, deixe ferver por pelo menos 20 minutos ou até a água seca. Não esqueça de provar o sal.

Modo de Preparo - Farofa

1. 1. Coloque um pouco de óleo para esquentar na panela. Coloque a cebola e frite até dourar.
2. 2. Acrescente a farinha de rosca e misture. Tempere com sal. A farofa está pronta quando ficar douradinha.

Modo de Preparo - Montagem

1. 1. Frite os ovos e sirva com o quebra torto e a farofa.
2.